Pesto z bazylii

Jest to wszystkim dobrze znany dodatek do makaronów. Zdrowy i bardzo prosty. Zachęcam do przygotowania go samemu!

Składniki:

·         1 doniczka bazylii (do kupienia w każdym supermarkecie)

·         ½ szklanki orzeszków piniowych

·         ¾ szklanki tartego parmezanu

·         2 ząbki czosnku średniej wielkości

·         ½ łyżeczki pieprzu

·         ½ łyżeczki soli

·         2/3 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Wykonanie:

Orzeszki piniowe upraż na suchej patelni do uzyskania złotego koloru. W czasie prażenia często mieszaj, aby nie przypalić, i aby orzeszki uprażyły się równomiernie. Uprażone orzeszki odstaw do wystygnięcia.

Bazylię dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz w papierowym ręczniku. Obierz liście z gałązek – same liście umieść w malakserze.

Do liści dodaj wszystkie składniki poza oliwą i zmiksuj.

Na koniec miksowania dodaj oliwę i zmiksuj całość tylko do połączenia składników.

Tak przygotowane Pesto jest gotowe do spożycia. Nadmiar przechowuj w lodówce najwyżej przez 2-3 dni.