Nasiona szałwii hiszpańskiej, inaczej chia, są małe i wyglądają zwyczajnie jednak każda z tych małych kropek jest prawdziwym cudem natury.
Chia:
-jest jednym z najbogatszych źródeł kwasów tłuszczowych omega-3
-zawiera dużo cennego błonnika, białka, minerałów(wapń, fosfor, magnez), cynk i witaminy B2 i B3
-zawiera antyoksydanty, które chronią organizm przed wolnymi rodnikami, starzeniem i zmniejszają prawdopodobieństwo nowotworów
-w przeciwieństwie do siemienia lnianego (innego cennego źródła kwasów omega-3) chia nie musi być zmielona przed spożyciem aby uwolnić swe zdrowotne właściwości
-wchłaniają przynajmniej 9 razy więcej wody niż same ważą
-nie zawierają glutenu
Te niesamowite właściwości zostały odkryte w dzisiejszym odżywianiu stosunkowo niedawno, ale badania pokazały, że nasiona szałwii(która naturalnie rośnie w Ameryce Południowej) były powszechnie używane przez Azteków.
Zastosowanie chia jest bardzo różnorodne. Jako źródło kwasów tłuszczowych omega-3 są bardzo cenione przez wegan, wegetarian i alergików. Poprawiają ciśnienie i zmniejszają ryzyko chorób serca, ale ich spożycie nie powinno przekraczać 1 łyżki(15g) dziennie, aby nie dopuścić do zbyt dużego zagęszczenia krwi w tętnicach.
Poza popularnym puddingiem, nasiona chia można dodawać do sałatek, muesli, owsianki czy jako zagęszczacz do dżemów. Sprawdziły się także jako zastępnik jajek w wypiekach oraz składnik kremów nawilżających skórę.
Pudding z chia:
-łyżka(lub więcej) nasion szałwii hiszpańskiej
-mleko roślinne(np.: sojowe, migdałowe, ryżowe) lub woda
*syrop klonowy lub inny słodzik
Wszystkie składniki wystarczy wymieszać i odstawić na 30 minut lub na noc do lodówki, a następnie przemieszać i ewentualnie dodać owoce, orzechy, pestki do smaku. Szybszym sposobem jest zmiksowanie wszystkiego, ale wtedy nasiona nie pozostaną w całości.
Chia zostały nazwane "superfood". Tym mianem określane są produkty, które zawierają wyjątkowo cenne dla organizmu człowieka właściwości, a jednocześnie są naturalne, nieprzetworzone.
Jak widać nie trzeba wiele aby dać organizmowi bogatą dawkę odżywczych składników. Dlatego myślę, że włączenie do diety tak drobnej a cennej rzeczy jak nasiona chia każdemu przyniosłoby korzyść. Nie wspominając już o tym, że jest to smaczny dodatek.