Placki bananowe z musem daktylowym

Smaczne, łatwe i zdrowe placki. Są bardzo pożywne więc idealnie nadaja się do śniadania. Mus daktylowy za to idealnie zastępuje niezdrową nutellę, lub pełne cukru dżemy.

Na placki:

• 2 dojrzałe banany
• 4 jajka
• ½ szklanki maki kokosowej
• szczypta soli
• olej kokosowy lub masło klarowane do smażenia

Na mus daktylowy:

• ½ szklanki daktyli bez pestek
• wrząca woda
• szczypta soli
• 1 łyżka kakao (opcjonalnie, jeśli chcesz uzyskać mus czekoladowy)

Zacznij od przygotowania musu: zalej daktyle wrzącą wodą w takiej ilości aby daktyle były całkowicie zanurzone. Całość odstaw do wystygnięcia.

Kiedy wystygnie, a daktyle napęcznieją wodą dodaj sól (i opcjonalnie kakao) i zmiksuj całość ręcznym blenderem.

Placki:

Banany zmiksuj z jajkami do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj mąkę i sól, i wymieszaj.

Z tak uzyskanego ciasta smaż na rozgrzanym oleju/maśle do uzyskania brązowego koloru:

Uwaga: placki trzeba obracać delikatnie. Łatwiej to zrobić kiedy placki są nieduże i cienkie.

Podawaj jeszcze ciepłe z wcześniej przygotowanym musem daktylowym.